CULTURE DU POIVRE AU BÉNIN : Quel mécanisme de production pour un meilleur rendement ?

Le poivre est une épice obtenue à partir des baies de différentes poivrières. Il est cultivé au Bénin dans le but d’être consommé et commercialisé. Quelles méthodes pour une récolte de qualité ?

Stag Watson Sama

Originaire du Sud-Ouest de l’Inde et cultivée dans les régions tropicales, cette épice piquante est issue d’un arbre appelé le poivrier. Cette espèce composée des amides de pipérine varient selon les stades de maturation et de coloration. En effet, il existe quatre types de poivre : vert, noir et blanc. Les poivriers se cultivent sur les sols fertiles et à l’argile moyenne qui conservent l’humidité et dont le niveau de pH varie entre 5,5 et 7. Notamment au Bénin dans le Plateau à Sakété, cette épice est cultivée avec un rendement prometteur.

Technique de production pour une bonne récolte

Le poivre se cultive à l’abri des rayons directs du soleil dans un sol humifère, frais, profond et drainé. Ensuite, avant de semer le poivre, ses graines se trempent préalablement dans de l’eau tiède la nuit dans des pots en plastique dans un substrat composé d’un mélange de tourbe et de terreau. La levée de la graine de poivre se fait au bout d’un mois. La plantation du poivrier se fait aussi au début de la saison pluvieuse sur un terrain plat dont le sol et en pente faible bien fertile. Utiliser les doigts pour faire les trous, chaque 1cm de profondeur et à environ 2 à 3 cm d’intervalle. Laisser tomber une graine dans chaque trou, puis couvrir le sol. Arroser la graine souvent et conserver la terre humide. En termes de récolte, les trois formes peuvent être récoltées sur une même parcelle et sur une même plante en fonction du stade de maturité des grappes. Le poivre vert est récolté 4 à 5 mois après la conservation des baies immature en saumure par lyophilisation ou par le sel. Celui noir peut être récolté 7 mois après et est obtenu à partir de baies parvenues à presque maturité, fermentées puis séchées tandis que le poivre blanc est récolté après 9 mois, constitué de baies mûres. En termes de rendement, une liane fournit de 2 à 9 kilos de poivre frais par an.