TRAÇABILITÉ DANS LE « CONSOMMONS LOCAL » : Gage de garantie de qualité et de transparence

En achetant des produits locaux, les consommateurs recherchent souvent une garantie de qualité et de transparence quant à l’origine et la production de ces produits. Mettre l’accent sur la traçabilité dans le processus de la production serait donc d’un grand atout pour s’assurer de la qualité des produits.

Vanessa ZANNOU

La traçabilité dans la consommation locale est un aspect crucial pour garantir la qualité des produits et assurer la transparence tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Il s’agit d’un processus qui permet de retracer l’origine des produits, de suivre leur parcours et d’identifier les différentes étapes de leur transformation jusqu’à leur commercialisation. En effet,

« le consommateur étant du milieu, veut voir un peu les conditions d’hygiène dans lesquels les gens produisent et donc lorsqu’ils sont convaincus que la matière première est de qualité et que l’unité de production est rassurante et répond à la norme et que les transformateurs se donnent pour mettre des produits de qualité certifié, ils se sentent rassurer »,

dixit Eric NEWMAN, coordonnateur pays pour la fondation des Etats-Unis pour le développement en Afrique (USADF). À l’en croire, la traçabilité offre une garantie de qualité aux consommateurs. En connaissant précisément l’origine des produits, il est possible de vérifier leur qualité, notamment en ce qui concerne les méthodes de production, les conditions d’élevage ou de culture, ainsi que les normes de sécurité alimentaire. En choisissant des produits locaux dont la traçabilité est assurée, les consommateurs ont l’assurance de consommer des aliments sains et de confiance. Sans oublier qu’elle facilite les échanges entre les producteurs et les consommateurs. Ces derniers sont en mesure de poser des questions sur les produits et d’obtenir des informations précises et détaillées de la part des producteurs locaux. Cela permet de créer une relation directe et de confiance entre les deux parties, favorisant ainsi une consommation plus responsable et engagée.

Sur 10 personnes interviewées, une seule affirme d’avoir l’habitude de toujours demander à celui chez qui elle achète le produit, d’où cela venait et les conditions de production. Tout le reste estime ne pas tailler d’importance à cela puisqu’avant que le produit ne soit sur le marché un certain nombre de travail est fait derrière pour assurer sa qualité. Certes, ces dernières ont peut-être raison, mais il urge d’attirer l’attention des consommateurs sur l’importance d’en savoir un peu plus sur les produits achetés avant toute consommation. Cela garantit la transparence en permettant aux consommateurs de connaître l’ensemble des informations relatives aux produits locaux qu’ils achètent. Ainsi, la traçabilité joue un rôle clé dans la confiance et la satisfaction des consommateurs vis-à-vis du consommons local. En connaissant toutes les étapes par lesquelles un produit est passé, les consommateurs peuvent s’assurer du respect de pratiques éthiques, durables et respectueuses de l’environnement.

Par exemple, ils peuvent vérifier si les producteurs locaux utilisent des pesticides ou des engrais chimiques, ou s’ils adoptent des méthodes de production respectueuses de la biodiversité. Et c’est juste dans ce cadre que le ministère de l’Industrie et du commerce du Bénin et l’Union économique et monétaire ouest africaine (Uemoa) ont organisé il y a quelques semaines au profit des exposants et encadreurs à la 4ème édition du « Mois d’octobre, mois du consommons local », un atelier sur la « Qualité et la traçabilité des produits pour accroître la part du marché ». Au terme de cette session, les capacités des exposants et de leurs encadreurs ont été renforcées sur les concepts de produits, de qualité, de normes, de conditionnement, des emballages, des étiquettes et de la traçabilité; la problématique de la qualité des produits matériels et immatériels; les avantages liés à l’amélioration de la qualité des produits et les surcoûts relatifs à la non-qualité. Ils ont été également outillés sur les instruments, outils et systèmes portant sur la traçabilité des produits; les connaissances et outils efficaces d’amélioration de la qualité des produits et les exigences internationales en matière de qualité. La preuve que la question de traçabilité dans le consommons local est l’affaire de tous.

L’un des nombreux avantages de la traçabilité est aussi la lutte contre la contrefaçon et l’arnaque alimentaire. En étant en mesure de retracer l’origine des produits, les autorités et les organismes de contrôle peuvent intervenir plus rapidement en cas de problème de sécurité alimentaire ou de fraude. Cela permet de protéger les consommateurs et de maintenir l’intégrité du marché local.

« Une bonne traçabilité est gage de qualité dans la mesure où vous savez où vous allez et que vous prenez note de tout ce qu’il y a à faire à chaque fois et que vous le faites bien »,

témoigne Carine BOKOVO, transformatrice agroalimentaire.

Cependant, l’un des défis à relever est de réduire le coût des produits. Avec les questions d’insécurité de plus en plus dans le monde, les gens sont encore plus aujourd’hui intéressés par la qualité de ce qu’ils mangent. Ainsi l’USADF aux côtés des acteurs travaille à ce que le coût de ces produits locaux puisse être compétitif afin d’être à la portée de tout le monde. C’est une manière de soutenir les producteurs locaux et de contribuer à une consommation plus responsable. À noter que promouvoir la traçabilité dans le consommons local va garantir une alimentation saine, sûre et éthique pour tous.