La viande de bœuf est une source prisée de nutriments essentiels, mais sa consommation n’est pas sans conséquences pour la santé. Selon la manière dont elle est consommée et les quantités ingérées, elle peut être un allié précieux ou un facteur de risques pour notre bien-être.
Justin ADANDE
La viande de bœuf est une excellente source de nutriments indispensables pour le bon fonctionnement de l’organisme. Riche en protéines de haute qualité, essentielles à la construction et à la réparation des tissus, la viande de bœuf contient aide à prévenir l’anémie, notamment chez les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées grâce à sa teneur élevée en fer hémique.
Elle contient des vitamines B, notamment la B12, cruciale pour la production d’énergie et la formation des globules rouges. Également, elle renforce le système immunitaire grâce au zinc qu’elle fournit. Des avantages que la nutritionniste Rolise-Audace GNONLONFOUN, a confirmé en affirmant que la consommation devient de bœuf peut avoir des conséquences autant positives que négatives sur la santé humaine positive parce que ça nous aide à combler nos besoins en vitamine en vitamine en protéines en fer. Au-delà de ces avantages sur le bien-être, plusieurs risques sont liés à sa consommation.
La consommation devient de bœuf peut avoir des conséquences négatives sur la santé humaine, ” lorsqu’elle est mal cuite et qu’elle est consommée en grande quantité.” A précisé la nutritionniste Rolise-Audace GNONLONFOUN. La consommation excessive de viande de bœuf, notamment si elle est riche en graisses saturées, peut augmenter les risques d’hypertension, de cholestérol élevé et d’autres affections cardiovasculaires. “Sa consommation excessive peut augmenter le risque de maladies cardio-vasculaires et peut créer des problèmes d’indigestion jusqu’à même le cancer du rectum.” A-t-elle ajouté.
Plus loin, de façon générale, une viande insuffisamment cuite ou consommée sans fibres peut entraîner des troubles digestifs comme l’indigestion ou la constipation. Le consommateur de cette protéine peut perdre aussi le calcium. Car, une consommation excessive de protéines animales peut accélérer l’excrétion du calcium dans l’urine, augmentant à long terme le risque de fragilité osseuse et d’ostéoporose. “La consommation excessive de cette viande de bœuf qui contient des protéines va faire que ces protéines en excès vont faciliter l’excrétion plus rapide du calcium. Et à long terme la quantité du calcium qu’il nous faut va commencer par réduire. Et dans le temps, si nous avions par une alimentation riche en calcium et en vitamine D, nos os vont commencer par se fragiliser et nous aurons des problèmes d’os comme l’ostéoporose. A-t-elle détaillé.
Si le bœuf est en mauvaise santé, mal manipulé, contaminé ou souffre des maladies infectieuses, il peut transmettre des germes pathogènes, comme la salmonelle ou l’Escherichia coli. Bien que bénéfique, la viande du boeuf transformée, est associée à une augmentation du risque de cancers colorectaux.
Pour profiter des bienfaits de la viande de bœuf tout en minimisant les risques, quelques bonnes pratiques s’imposent.
Selon la nutritionniste Rolise-Audace GNONLONFOUN, pour bénéficier des atouts nutritionnels de la viande de bœuf, “nous pouvons consommer la viande de bœuf de façon modérée une à deux portions par semaine. Ça fait 100 à 150 g de viande.”
Plus loin, elle a ajouté que”nous pouvons la consommer avec des légumes riches en fibres pour faciliter sa civilité la digestion.” En ce qui concerne le mode de préparation, nous pouvons préférer le gris. Nous pouvons aussi opter pour un mot de cuisson assez moyen pour permettre à la viande de bien cuire avant d’être consommée pour éviter tout problème de contamination de virus. La viande du bœuf à des légumes riches en fibres peut également faciliter la digestion et réduire les effets potentiellement négatifs.
Par ailleurs, la viande de bœuf peut être bénéfique pour la santé lorsqu’elle est consommée avec discernement. Cependant, une consommation excessive ou mal gérée peut engendrer des complications sérieuses. En adoptant des habitudes alimentaires équilibrées et en privilégiant une approche modérée, il est possible de profiter des atouts nutritionnels de la viande de bœuf tout en protégeant sa santé à long terme.