BONNES PRATIQUES D’HYGIÈNE ET LA DÉMARCHE HACCP : L’ATDA 7 capacite les transformateurs agroalimentaires

Pour mieux leur faire comprendre l’importance de la protection de la santé des consommateurs à partir de certaines pratiques, l’ATDA 7 a jugé bon d’organiser une formation à l’endroit des transformateurs agroalimentaires de sont territoire. Il s’agit donc de les amener à mieux mettre en œuvre les bonnes pratiques d’hygiène et la démarche HACCP, pour l’atteinte de l’objectif poursuivi.

Madeleine ATODJINOU

Du mardi 17 au mercredi 18 septembre 2024, une formation de recyclage a été organisée par l’Agence Territoriale de Développement Agricole du pôle 7 (ATDA 7), à l’endroit des transformateurs agroalimentaires de son territoire. Ayant pour cible les transformateurs d’ananas et les transformateurs des produits maraîchers membres des clusters, cette formation a porté sur les bonnes pratiques d’hygiène et la démarche HACCP qui est un outil de gestion de la qualité.

Elle a pour objectif de « renforcer les capacités des transformateurs agroalimentaires du secteur sur les bonnes pratiques et l’outil de gestion HACCP afin qu’ils puissent mettre sur le marché des produits finis qui ne vont pas altérer la santé des consommateurs et respecter les exigences réglementaires en vigueur au Bénin », a fait savoir la formatrice Chakirath Salifou, consultante en sécurité sanitaire des aliments.

De même, selon les explications de Agnès Mehoba, cheffe service formation opérationnelle de l’ATDA 7, il s’agit non seulement d’apprêter les acteurs à appliquer ces bonnes pratiques, c’est-à-dire les bonnes manières qu’il faut dans leur unité de production, mais aussi de leur faciliter les démarches de la conformité, lorsqu’ils s’engageront dans le processus de l’obtention de la certification HACCP.

En effet, la certification HACCP par définition, est une démarche qui assure la sécurité alimentaire des produits et renforce la confiance des consommateurs, ouvrant ainsi de nouveaux marchés nationaux et internationaux à l’entreprise. Elle finalise et sanctionne le processus, permettant à l’entreprise de montrer aux consommateurs la preuve de la conformité de ses produits. Ainsi, en respectant les démarches ou en remplissant les exigences relatives aux référentiels HACCP, l’entreprise donne la preuve de la conformité des produits finis qu’elle commercialise.

Par ailleurs en ce qui concerne les participants, ça a été un moment idéal pour mieux s’imprégner les bonnes pratiques d’hygiène en question, et de réaliser l’importance de la certification ou démarche HACCP. Comme l’affirme la participante Suzanne Amoussou, il est agréable  de former de temps à autre les entrepreneurs. Cela leur permettra d’être prévenus sur ce à quoi s’en tenir pour bien servir le peuple par rapport à ce qu’ils produisent pour leur consommation. « Car  tout ce que l’on mange, doit être bien entretenu pour que la population ne tombe pas malade.

Il est vrai qu’on cherche de l’argent, mais il ne faut pas chercher de l’argent au détriment de la santé des consommateurs ». Du coup, ce genre de formation sont vivement souhaitées par les participants afin d’être aux aguets, pour dénicher les moindres problèmes et trouver des solutions pour les résoudre. Quant à Aubin Koumedinan, c’est une formation qui pourrait coûter chère à tout bénéficiaire. Ce fut donc une opportunité très intéressante.

Pour finir, il est essentiel pour les responsables de l’agence que les participants implémentent immédiatement les bonnes pratiques apprises, en particulier celles liées à la qualité sanitaire des produits tout au long de la chaîne de production. Un soutien financier est sollicité par les participants, pour la mise en pratique les connaissances acquises lors de cette formation et pour la pérennisation de leurs  investissements.