Cancel Preloader

1er groupe de presse agricole en Afrique de l’Ouest

MÉCONNAISSANCE DE L’ORIGINE ET LA QUALITE DES ALIMENTS CONSOMMÉS : Source de certaines maladies chroniques

MÉCONNAISSANCE DE L’ORIGINE ET LA QUALITE DES ALIMENTS CONSOMMÉS : Source de certaines maladies chroniques

La sécurité sanitaire des aliments est l’assurance que les aliments ne causeront pas de dommage aux consommateurs quand ils sont préparés et consommés conformément à l’usage auquel ils sont destinés. Pourquoi la sécurité alimentaire est-elle importante ? Quels sont les risques liés au désintéressement de l’origine des aliments ?

Nous sommes ce que nous mangeons et il faut manger pour vivre et non vivre pour manger », disait Molière dans L’Avare. C’est pourquoi l’alimentation est importante pour la croissance de l’organisme. Cependant, ignorer l’origine de ces aliments et les conditions dans lesquelles ils sont préparés peut être dangereux, car cela constitue l’un des principaux facteurs de risque de maladies chroniques. Une mauvaise alimentation peut entraîner le développement de certaines maladies chroniques, telles que les maladies cardiovasculaires, le cancer, le diabète et d’autres maladies liées à l’obésité.

Selon le nutritionniste Cédric Zanvo, « les causes alimentaires des maladies chroniques sont liées à divers facteurs, notamment à l’ignorance de l’origine des aliments ». Pour contrôler l’origine des aliments, il existe des agences spécialisées dans tous les pays. Le contrôle des aliments relève du rôle des laboratoires qui, à l’aide de microscopes, peuvent identifier les microorganismes pathogènes et autres. Au Bénin, par exemple, il existe l’Agence Béninoise de Sécurité Sanitaire de l’Aliment (ABSSA), qui garantit la sécurité sanitaire des produits, ainsi que la police sanitaire, qui effectue des contrôles dans certains restaurants et hôtels.

D’autre part, le citoyen lambda peut contrôler l’origine de l’aliment qu’il consomme en utilisant diverses stratégies. Les consommateurs illettrés qui ne s’intéressent pas à l’origine des aliments doivent faire attention à la propreté de leur environnement alimentaire. Il est également nécessaire de recourir à la norme HACCP, qui met l’accent sur les 5M : « la main-d’œuvre (tous ceux qui participent à la production de l’aliment doivent être propres pour ne pas contaminer l’alimentation), le milieu (le lieu où l’aliment est préparé, l’hygiène), le matériel (les ustensiles utilisés pour préparer l’aliment), la matière première (la qualité de l’aliment préparé) et la méthode (les procédés technologiques utilisés, la norme, la température et les conditions). »

De plus, les consommateurs peuvent vérifier la qualité des aliments en étant attentifs à la date d’expiration des produits conservés. Pour finir, il est important de sensibiliser la population sur ces méthodes de vérification, qui vont au-delà des méthodes scientifiques. Pour y parvenir, la sensibilisation doit être à grande échelle et initiée par les autorités en charge du pouvoir public, dans l’intérêt de la santé des citoyens.

Oyéyèmi AGANI

Loading

Post Views: 1 201
Tags:

admin

https://lerural.bj

275 Comments

Leave a Reply

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

©2024. LE RURAL. All Rights Reserved.

Facebook X-twitter Youtube Instagram Linkedin