TUBERCULES : Bientôt une grande disponibilité de l’igname

Chaque année, une célébration officielle lance la consommation de la nouvelle igname au Bénin. Les communautés béninoises d’ici et d’ailleurs se retrouvent autour des mets faits à base de ce tubercule, permettant aux producteurs de jouir des fruits de leur labeur.

Cédric Joawo BAKPE

Généralement, les consommateurs d’igname attendent la cérémonie de la fête d’igname, qui a lieu le 15 août à Savalou et autorise la consommation de la nouvelle récolte. Cette fête, autrefois considérée comme une tradition savaloise, est devenue une véritable célébration nationale. Toutefois, à certains endroits, l’igname est déjà disponible avant la fête, mais à un prix légèrement plus élevé. Certains producteurs ont déjà commencé à commercialiser leurs produits sur certains marchés locaux, comme celui de Glazoué. Des femmes exposent déjà leurs marchandises en bordure des voies, témoignant ainsi du rôle essentiel de la production d’igname dans le développement économique. Par ailleurs, la consommation d’igname est bénéfique pour la santé en raison de ses nombreux éléments nutritifs. Ce tubercule est riche en vitamines, minéraux, antioxydants naturels et en fibres. Il est notamment reconnu pour sa teneur élevée en vitamines B1, B6, ainsi que pour sa présence de minéraux tels que le potassium, le fer, le manganèse et le cuivre.

L’igname offre une variété de délices gastronomiques. L’igname pilée, également connue sous le nom d’Agoun, est l’un des mets les plus demandés pendant la période d’abondance d’igname. Ce plat est particulièrement apprécié dans le département des collines, dans le nord du Bénin et quasiment partout ailleurs. De plus, l’igname frite est également très appréciée et servie à de nombreux endroits. En somme, chaque acteur de la chaîne de production et de commercialisation de l’igname et de ses dérivés peut tirer des bénéfices substantiels de ce commerce prospère.

Grâce à la célébration nationale de la nouvelle igname et à la disponibilité accrue du tubercule sur les marchés locaux, la population béninoise pourra profiter des bienfaits nutritionnels de ce produit sain et savoureux. La promotion de l’igname contribue ainsi à soutenir le développement économique des producteurs locaux et renforce la place de ce tubercule emblématique dans la gastronomie béninoise.