ENTRETIEN SUR L’ALIMENTATION ET LA PRODUCTIVITÉ PROFESSIONNELLE AVEC Dr SAM BODJRENOU

« Tout bon travailleur doit s’alimenter convenablement »

Nécessaire pour chaque être humain, l’alimentation joue également un rôle important dans la productivité professionnelle du travailleur, en fournissant à son organisme tous les nutriments dont il a besoin pour fonctionner correctement. Dans cet entretien, découvrons comment une bonne alimentation peut influencer la productivité d’un travailleur.

Quel rôle joue l’alimentation sur la productivité professionnelle ?

On dit en général qu’il faut manger pour vivre. Je pense donc que tout bon travailleur doit s’alimenter convenablement. L’organisation internationale du travail a dit que « lorsqu’une alimentation est adéquate, lorsqu’on alimente de façon convenable un travailleur, cela peut augmenter sa productivité de 20% ». Ce qui signifie que lorsqu’il mange convenablement et prend des repas équilibrés, cela lui permet d’avoir l’énergie nécessaire, mais également les nutriments qui lui permettront de travailler comme il faut.

Lorsqu’on parle de certaines activités qui demandent beaucoup d’énergie, un peu comme les activités artisanales, on sait qu’ils ont besoin de force. L’énergie dont ils ont besoin va provenir essentiellement de ce qu’ils mangent. En effet, les aliments doivent être riches en glucides et en lipides. Certains diront : « et si je travaille beaucoup plus au bureau, si mon activité n’est pas physique, est-ce que j’ai besoin de manger ? » Je répondrai oui, parce que notre cerveau a également besoin d’énergie pour bien fonctionner.

En dehors de l’énergie, le cerveau a besoin d’autres éléments nutritifs que l’on trouve dans les aliments. Je peux citer par exemple l’iode et le zinc, mais il y a également certains éléments qui viennent des huiles que nous consommons, et tous ces éléments participent au bon fonctionnement de notre cerveau.

– Quels risques courent ceux qui se focalisent sur le travail et négligent leur alimentation ?

Le travailleur qui néglige son alimentation risque de se retrouver très facilement dans les cas de malnutrition. Comme je le disais tantôt, s’il ne s’alimente pas normalement, et  ne consomme pas les aliments qu’il faut, il manquera d’énergie. Donc à un moment donné, il n’aura plus suffisamment de force pour travailler. Et même lorsque le travail n’est pas fortement physique mais intellectuel, s’il ne s’alimente pas comme il le faut, il n’aura pas suffisamment d’entrain, c’est-à-dire que son cerveau va refuser de fonctionner.

Par exemple, l’une des maladies que nous ciblons souvent aujourd’hui et à laquelle nous faisons face dans les pays comme le Bénin, c’est l’anémie. Elle peut survenir lorsqu’on a une hémorragie, mais a également une cause alimentaire.

Lorsqu’on ne consomme pas des aliments riches en fer par exemple, on peut développer facilement de l’anémie. Et lorsqu’on est anémié, on a le vertige, on est faible, donc on aura du mal à travailler.

Ainsi, si quelqu’un néglige son alimentation, cette personne aura beaucoup de mal à être efficace et efficient du point de vue professionnel. L’Organisation mondiale pour la santé dit que lorsqu’une personne est carencée en fer, elle va perdre 20 à 30% de son potentiel de production. Une bonne alimentation est donc capitale et il ne faut pas la négliger.

– Pour ceux qui prennent des chips à longueur de journée, sans véritablement manger, quelles sont les maladies qui peuvent découler de tels comportements alimentaires ?

Dans ce cas, nous parlerons d’un autre problème qui devient récurrent : la malbouffe. Les gens qui vont consommer beaucoup plus de chips vont peut-être consommer des pizzas ou des aliments qui sont rapides et prêts à être emportés. Ces aliments contiennent beaucoup d’énergie, mais ne contiennent pas suffisamment de vitamines et de minéraux. Il faut alors reconnaître que l’énergie est importante pour le bon fonctionnement de l’organisme, mais lorsqu’on en consomme trop, on risque d’avoir des problèmes de santé également.

Ces personnes vont alors courir le risque de tomber dans l’obésité, dans le surpoids. Ce qui est sûr, c’est qu’ils ont un peu trop d’énergie, mais n’ont pas suffisamment de micronutriments. On court le risque de tomber dans des maladies qui sont associées à la carence en micronutriments. Ces personnes peuvent ainsi souffrir d’anémie ou d’autres types de carences lorsque les apports en minéraux et en vitamines sont faibles.

– À quelle fréquence et de quelle manière le professionnel devrait-il se nourrir ?

 Il faut se conformer à la règle que tout le monde connaît. Il faut manger à des heures régulières et c’est bien de faire l’effort de manger trois fois par jour, en veillant chaque fois à avoir un repas équilibré.

Lorsqu’on parle de repas équilibré, il faut que nous ayons des aliments qui apportent de l’énergie. Mais à côté, avoir deux autres groupes d’aliments qui sont importants. On va parler des aliments protecteurs (fruits et légumes) et des aliments de croissance (œufs, poissons, légumineuses…). Il importe également de boire suffisamment d’eau et de se réserver du temps pour se reposer. À la place des chips, je conseillerais des fruits.

– Dans le cas où  le travailleur suit une bonne alimentation et n’est toujours pas efficace ou productif au travail, qu’est-ce qui pourrait expliquer ce fait ?

Lorsque nous consommons des aliments, notre organisme peut avoir du mal à digérer. Et dans ce cas, il faut consulter un nutritionniste ou un diététicien.

Il peut être nécessaire parfois que l’on nous demande de prendre des suppléments, c’est-à-dire  le fer, des comprimés ou encore des compléments alimentaires. Dans notre pays, il y a des compléments alimentaires qui sont traditionnels qui ne nécessitent pas beaucoup d’argent. Nous avons la poudre de moringa par exemple, la poudre de la pulpe du pain de singe, le fruit du baobab, que l’on peut parfois rajouter à la bouillie ou rajouter à d’autres aliments qui nous permettent d’avoir un surplus de vitamines et de minéraux et qui peuvent permettre d’améliorer convenablement les apports en énergie, en vitamines et en minéraux de certaines personnes.

– Pensez-vous qu’il nécessaire de nourrir ses employés pour éradiquer l’inefficacité des travailleurs et réduire les maladies à leur niveau ?

Alors, si dans le monde professionnel, les entreprises ont les moyens d’offrir aux travailleurs ne serait-ce qu’un déjeuner par jour, je pense que c’est un élément important qui peut participer à leur productivité professionnelle.

Mais il faut veiller à ce que les aliments qui sont offerts à ces professionnels remplissent deux conditions. Premièrement, il faut que les aliments leur apportent effectivement les nutriments dont ils ont besoin, parce qu’on se rend compte que parfois certaines entreprises, offrent des repas aux employés, mais la qualité nutritionnelle laisse à désirer. Le deuxième élément est de veiller également à ce que les aliments aient une très bonne qualité sanitaire.

En général, lorsqu’on parle d’alimentation et de nutrition, les aspects liés à l’hygiène et à l’assainissement sont des aspects capitaux. Parce que même lorsqu’on consomme quelque chose qui apporte beaucoup d’énergie, beaucoup de nutriments, et qu’à côté, les conditions d’hygiène ne sont pas réunies, l’organisme ne pourra pas bien utiliser tout ce qu’on a absorbé. Cela arrive souvent lorsqu’on a une diarrhée. Tout ce qu’on mange, on l’évacue encore. Donc on a perdu les nutriments qu’on a consommés. Il faudra alors respecter toutes les règles d’hygiène que nous connaissons, le lavage des mains, que les assiettes soient bien entretenues et beaucoup d’autres éléments auxquels il faut faire attention.

Il faut néanmoins noter que les repas pris à la maison doivent également être équilibrés et nutritifs pour compléter l’apport alimentaire quotidien du travailleur. Ainsi, pour maintenir une bonne santé et une productivité optimale, les professionnels doivent adopter une alimentation saine de manière globale, tant au travail qu’à la maison.

– Moi de fin

Je dirais simplement que l’alimentation est capitale et il faut bien manger pour bien travailler. Donc, veillez à manger régulièrement, prenez vos trois repas par jour, et  veillez chaque fois à avoir des repas équilibrés qui respectent les règles d’hygiène et les règles en matière d’assainissement.

Propos recueillis par Madeleine ATODJINOU