GASTRONOMIE : L’attiéké ivoirien inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO

L’attiéké ivoirien, célèbre plat à base de manioc, a été officiellement inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO. Cette consécration met en lumière le savoir-faire des femmes ivoiriennes, gardiennes de cette tradition culinaire ancestrale.

Justin ADANDE

L’attiéké, reconnu pour son goût et sa préparation artisanale, est bien plus qu’un simple aliment en Côte d’Ivoire. Il représente un héritage culinaire et un lien fort avec les communautés locales dont le Bénin. Ce plat, souvent accompagné de poisson ou de viande agrémenté parfois d’Alloco, est au cœur des repas familiaux et des célébrations ivoiriennes.

Avant son inscription à l’UNESCO, l’attiéké des lagunes avait déjà bénéficié d’une reconnaissance régionale en 2023 grâce à l’Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI). Ce dernier a enregistré l’attiéké en tant qu’Indication Géographique Protégée (IGP). Ce qui a renforcé sa protection contre les imitations.

Mi-2024, il a également été labellisé comme « marque collective ». Cela empêche désormais les semoules de manioc produites dans d’autres pays d’être commercialisées sous le nom d’attiéké, assurant ainsi l’authenticité et la valorisation du produit ivoirien sur les marchés internationaux.

L’inscription de l’attiéké à l’UNESCO n’est pas seulement une victoire pour la Côte d’Ivoire, mais aussi pour l’Afrique tout entière, en tant que témoin de la richesse de son patrimoine culturel.