Le fretin, également connu sous les noms de « dowevi » en langue fon, « suan brui » en baatomnu ou « kifi bru bru » en dendi, est une sorte de petit poisson fumé qui passe souvent inaperçu. Pourtant, il est délicieux et apprécié par de nombreuses personnes. Sa consommation apporte de réels bienfaits nutritionnels à l’organisme.
Poisons fretins
Bambo Nestor NOANTI
Au-delà de son aspect nutritionnel, le poisson fretin appartient à la catégorie des aliments riches en protéines. La protéine issue de ce poisson est essentielle au bon développement des enfants et au maintien de la santé des adultes et des personnes âgées. Consciente de ses apports nutritionnels à l’organisme, Armel Guidimadjegbe, une fervente consommatrice de fretin, le considère comme sa « viande préférée ».
Poisons fretins
En effet, la protéine issue des poissons fretins est de haute valeur biologique, car elle contient tous les acides aminés essentiels. Selon les précisions d’Amina Mahamadou Danda, Docteur nutritionniste au Chudb de Parakou, il y en a sept essentiels pour les adultes et huit pour les enfants. De plus, la graisse contenue dans le poisson fretin est une huile de référence, utilisée par les cardiologues pour prévenir certaines maladies cardiovasculaires. Cette prévention confirme l’adage selon lequel « le poisson le plus gras est meilleur que la viande rouge la plus maigre ». En outre, les poissons fretins sont riches en iode, en calcium et en d’autres micronutriments essentiels à l’organisme, notifie la nutritionniste.
À cet effet, sa consommation est recommandée et encouragée pour toutes les personnes à tous les âges. « Tout le monde, des nourrissons aux personnes âgées, devrait en consommer. », fait savoir la nutritionniste.
Cependant, les commerçants comme les consommateurs très souvent, en font une préparation peu recommandée pendant la cuisson (frisson). Ils utilisent des huiles saturées, telles que l’huile de palme et le beurre de karité. À en croire Amina Mahamadou Danda, ces utilisations peuvent avoir des effets néfastes sur la santé lorsqu’elles sont consommées en excès.
D’après ces propos, l’oxydation des graisses saturées dans l’organisme peut entraîner le blocage des artères et conduire à des maladies cardiovasculaires. Il est donc essentiel, conseille-t-elle, de privilégier des huiles plus saines pour le frisson, à savoir : l’huile d’arachide, l’huile de coton ou l’huile de soja. « Ces huiles contiennent des acides gras insaturés, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque», affirme-t-elle.
Par finir, le poisson fretin est tout simplement un trésor nutritif à contrôler de prêt. Migrer vers sa consommation serait donc un choix judicieux pour tous.
