Le Sénégal mobilisé pour garantir des repas sûrs et sains
À l’occasion de la Journée Internationale de la Sécurité Sanitaire des Aliments (JISSA), célébrée le 18 juin 2025, le Sénégal a affiché sa détermination à renforcer la sécurité sanitaire des aliments. L’événement a permis de dresser le bilan des efforts accomplis, d’évoquer les défis à relever et de sensibiliser à l’importance de consommer des aliments sûrs et de qualité.
Célébrée chaque 18 juin, la Journée Internationale de la Sécurité Sanitaire des Aliments (JISSA), instituée par la FAO et l’OMS, a une fois de plus mobilisé les autorités sanitaires et agricoles du Sénégal. Cette année, le thème retenu était clair et engageant : « Sécurité sanitaire des aliments : la science en action ».
Pour le Sénégal, il s’agissait de mettre en lumière les actions entreprises pour garantir à sa population des produits alimentaires sûrs, sains et de qualité. Une priorité de santé publique qui n’a rien d’anecdotique : selon l’Organisation mondiale de la Santé (OMS), une personne sur dix tombe malade chaque année dans le monde après avoir consommé des aliments contaminés. En Afrique, ce sont plus de 500 000 décès annuels, essentiellement causés par des diarrhées d’origine alimentaire ou hydrique. Les enfants de moins de 5 ans en sont les principales victimes.
Serigne Mbaye, Secrétaire général du ministère de la Santé et de l’Action sociale, a révélé que les aliments insalubres engendrent des pertes économiques évaluées à 95 milliards de dollars par an dans les pays à faibles et moyens revenus, dont 15 milliards uniquement en dépenses médicales. Face à ce constat, le Sénégal a adopté, avec le soutien de l’OMS, un plan stratégique national dès 2023 pour renforcer son système de sécurité sanitaire des aliments. Ce plan s’appuie sur cinq piliers : la gouvernance, la gestion des risques, le développement des capacités nationales, la surveillance des maladies d’origine alimentaire et la communication sur les risques.
Le Codex alimentarius, référence mondiale en matière de normes alimentaires, constitue aujourd’hui l’un des socles de la politique sénégalaise en matière de sécurité sanitaire des aliments, garantissant à la fois la protection des consommateurs et la conformité avec les règles du commerce international.
Ousmane Mbaye, Secrétaire général du ministère de l’Agriculture, a, quant à lui, insisté sur la nécessité de fonder toute politique alimentaire sur des données scientifiques fiables. Il a salué les efforts du pays en matière de surveillance, d’inspection des denrées, de lutte contre les zoonoses et la résistance aux antimicrobiens, dans une approche intégrée appelée « Une seule santé ». Pour lui, la sécurité sanitaire des aliments est une responsabilité partagée entre l’État, les producteurs, les restaurateurs, les distributeurs, les consommateurs et toute la société civile.
À travers cette célébration, le Sénégal envoie un message fort : manger en toute sécurité n’est plus un luxe, mais un droit. Et cela passe par des aliments propres, contrôlés et conformes, pour le bien de tous.
Innocent AGBOESSI
