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1er groupe de presse agricole en Afrique de l’Ouest

CONSOMMATION DES ALIMENTS A FORMOL : Un poison insidieux dans les assiettes

 CONSOMMATION DES ALIMENTS A FORMOL : Un poison insidieux dans les assiettes

La consommation de formol, un conservateur chimique potentiellement nocif, suscite des inquiétudes croissantes quant à ses impacts sur la santé humaine. Bien que largement utilisé dans l’industrie alimentaire pour prolonger la durée de conservation des produits, ses effets sur le corps humain sont dangereux et peu connus. Il est donc important de savoir les risques qu’encourent les consommateurs et comment l’identifier dans les aliments potentiellement contaminés.

Aliment comportant du formol

Oyéyèmi AGANI

Le formol, scientifiquement appelé formaldéhyde, est un produit chimique utilisé pour préserver les aliments en empêchant la croissance des bactéries, des champignons et des moisissures. Bien que son utilisation soit réglementée dans de nombreux pays, des pratiques frauduleuses persistent, conduisant à une contamination de certains produits alimentaires. Les effets du formol sur la santé sont multiples et souvent graves. Selon le médecin généraliste David Djanta, une exposition prolongée peut entraîner des problèmes respiratoires lorsqu’elle est inhalée, des irritations cutanées, des troubles digestifs et, dans les cas les plus graves, un risque accru de cancer. Cette substance peut aussi causer les maux de tête, la nausée et le vomissement. Les populations les plus vulnérables comme les enfants, les personnes âgées et les individus souffrant de maladies chroniques, sont particulièrement exposées aux dangers du formol.

Ainsi, il est primordial de pouvoir identifier les aliments contenant du formol. D’après le médecin, cela peut s’avérer difficile, car il est souvent utilisé de manière clandestine et à des doses potentiellement toxiques. Mais, certains signes peuvent mettre en garde contre sa présence. Selon les indications mises en place par la fondation terre solidaire pour identifier les aliments comportant du formol, il y a les viandes et poissons étalés dans les marchés, et auxquelles les mouches ne rodent en raison de la présence de formol. Aussi, il y a les tomates bien mûres qui après être fendues, leurs pépins sont tout verts.

En ce qui concerne les bananes contenant du formol, en le mangeant, le milieu est encore dur. Et les plantains, lorsqu’on les cuit à la vapeur, il est plutôt comme blanc. « Les produits présentant une odeur forte, une texture anormale, ou une couleur anormalement brillante ou décolorée doivent être évités », souligne le médecin. Il est donc « recommandé d’acheter des aliments auprès de sources fiables et de vérifier les étiquettes pour détecter la présence éventuelle de conservateurs chimiques ».

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