Le journal télévisé de ce vendredi 26 juillet 2024 avec Jacqueline ALAVO
A LA DECOUVERTE DU SALAK : Un fruit exotique très épineux et délicieux
![A LA DECOUVERTE DU SALAK : Un fruit exotique très épineux et délicieux](https://lerural.bj/wp-content/uploads/2023/01/17.png)
De son nom scientifique « Salacca Zalacca », le salak est un petit palmier de la famille des Arecaceae. Espèce ultratropicale, il est très épineux, parfois rampant mesurant jusqu’à 6 m de haut. La tige est généralement souterraine. Le salak pousse à Java et à Sumatra mais son origine authentique reste inconnue. Quelle est la particularité de ce fruit ? Et comment le produit-on ?
![](https://lerural.bj/wp-content/uploads/2023/01/17.png)
Le salak est un fruit, semblable à un palmier qui se cultive principalement en Thaïlande, Malaisie et Indonésie. Il pousse en petits groupes à la base de l’arbre. Le mot Salak signifie serpent en soudanais et en javanais. En anglais, il est appelé Snake-Fruit.
Caractéristiques du salak
C’est une drupe ovale ou fusiforme de 5 à 8 cm de long, recouverte de dures écailles brunes rappelant la peau d’un serpent. C’est la raison pour laquelle on l’appelle « fruit serpent » (salak signifie serpent en javanais et en soundanais). Le noyau, qu’il porte, a la taille d’une noisette. Il est très consommé en Asie du Sud-Est. Sa chair blanche et ferme rappelle celle de la pomme de Jacque. Sa saveur est douce et acidulée avec un parfum proche de la fraise et de l’ananas. Le palmier Salacca Zalacca peut mesurer jusqu’à 6 mètres de hauteur. Ses fruits poussent en grappes à la base de son tronc. Ils se présentent sous la forme de grandes drupes ovales ou fusiformes et mesurent 5 à 8 cm de longueur.
Les salaks doivent leur nom indonésien à leur peau écailleuse brun-rougeâtre. Sous cette peau dure et rugueuse, ce fruit asiatique renferme une chair ferme blanc-nacrée juteuse et délicieuse, acide et sucrée à la fois. Les gastronomes comparent sa texture et son goût à ceux de l’ananas. Comme lui, le Salak est très juteux et offre un agréable contraste entre douceur et acidité. « Après la douceur, l’acidité arrive délicatement en bouche et picote légèrement la langue : il possède un goût d’ananas doublé du croquant de la pomme Granny-Smith. Le Salak n’a pas seulement une allure étonnante, il a aussi une saveur qui pourrait faire de lui la prochaine star des fruits exotiques », expliquent-ils.
![](https://lerural.bj/wp-content/uploads/2023/01/18.png)
Particularité
Selon une étude de phénophysiologie de 2007 validant les pratiques des agriculteurs dans la culture de Salaks à Bali, il a été constaté que les agriculteurs indonésiens maintiennent toujours des pratiques de culture traditionnelles sans pesticides et que le fruit peut donc être considéré comme un produit biologique.
Production
La production de Salak se concentre principalement dans la région de Malaisie et en Indonésie, plus précisément à Java et à Sumatra. La Thaïlande reste le troisième pays producteur de ce super fruit. Pour une bonne culture du salak, il faut choisir une terre assez fertile et bien exposée au soleil. Un pH allant de 5 à 7 est parfait. La température idéale de culture doit être comprise en 18oC et 25ºC. Il serait aussi bon de faire un apport suffisant en eau afin qu’il y ait une bonne circulation d’air.
Yélian Martine AWELE
77 Comments
pin up azerbaycan: pin up yukle – pin up casino az
pin-up https://azerbaijancuisine.com/# pin-up 306
pin up 360
mexico drug stores pharmacies mexican pharmacy northern doctors buying from online mexican pharmacy
purple pharmacy mexico price list Mexico pharmacy that ship to usa п»їbest mexican online pharmacies
mexico drug stores pharmacies northern doctors mexican online pharmacies prescription drugs
best online pharmacies in mexico mexican pharmacy northern doctors pharmacies in mexico that ship to usa
mexico pharmacy: Mexico pharmacy that ship to usa – medicine in mexico pharmacies
http://northern-doctors.org/# mexico pharmacies prescription drugs
buying prescription drugs in mexico online: mexican pharmacy – mexico pharmacies prescription drugs
best online pharmacies in mexico: mexican northern doctors – mexican drugstore online
mexican drugstore online mexican pharmacy mexico pharmacies prescription drugs
https://northern-doctors.org/# reputable mexican pharmacies online
pharmacies in mexico that ship to usa: northern doctors – mexican pharmacy
medicine in mexico pharmacies: Mexico pharmacy that ship to usa – mexican pharmaceuticals online
http://northern-doctors.org/# mexican border pharmacies shipping to usa
mexican pharmacy: Mexico pharmacy that ship to usa – mexican rx online
buying prescription drugs in mexico online: Mexico pharmacy that ship to usa – mexican online pharmacies prescription drugs
http://northern-doctors.org/# pharmacies in mexico that ship to usa
best online pharmacies in mexico: northern doctors pharmacy – mexico pharmacy
https://northern-doctors.org/# buying prescription drugs in mexico
medicine in mexico pharmacies: mexican pharmacy northern doctors – buying prescription drugs in mexico online
mexican pharmaceuticals online mexican pharmacy online п»їbest mexican online pharmacies
buying prescription drugs in mexico online: northern doctors – medicine in mexico pharmacies
https://northern-doctors.org/# buying prescription drugs in mexico online
п»їbest mexican online pharmacies: northern doctors pharmacy – reputable mexican pharmacies online
mexican online pharmacies prescription drugs: Mexico pharmacy that ship to usa – mexican online pharmacies prescription drugs
https://northern-doctors.org/# mexico pharmacy
mexico drug stores pharmacies: Mexico pharmacy that ship to usa – buying prescription drugs in mexico
https://northern-doctors.org/# mexican border pharmacies shipping to usa
reputable mexican pharmacies online: mexican pharmacy northern doctors – medicine in mexico pharmacies
buying prescription drugs in mexico mexican pharmacy northern doctors mexico drug stores pharmacies
purple pharmacy mexico price list: mexican pharmacy – medication from mexico pharmacy
https://northern-doctors.org/# mexican rx online
mexican online pharmacies prescription drugs: Mexico pharmacy that ship to usa – pharmacies in mexico that ship to usa
https://northern-doctors.org/# mexican pharmacy
mexican online pharmacies prescription drugs: northern doctors pharmacy – purple pharmacy mexico price list
reputable mexican pharmacies online: mexican northern doctors – mexico pharmacy
http://northern-doctors.org/# medication from mexico pharmacy
reputable mexican pharmacies online: northern doctors – mexico drug stores pharmacies
http://cmqpharma.com/# reputable mexican pharmacies online
mexico drug stores pharmacies
buying from online mexican pharmacy: cmq pharma – mexican rx online
buying prescription drugs in mexico online mexican border pharmacies shipping to usa mexican border pharmacies shipping to usa
п»їbest mexican online pharmacies mexico pharmacy mexico pharmacies prescription drugs
mexican pharmacy mexico pharmacy mexican pharmacy
purple pharmacy mexico price list online mexican pharmacy medicine in mexico pharmacies
purple pharmacy mexico price list mexican pharmacy buying prescription drugs in mexico online
pharmacies in mexico that ship to usa mexico pharmacy mexican rx online
mexican mail order pharmacies
http://cmqpharma.com/# п»їbest mexican online pharmacies
reputable mexican pharmacies online
buying prescription drugs in mexico online online mexican pharmacy buying prescription drugs in mexico
medicine in mexico pharmacies mexican online pharmacy mexican border pharmacies shipping to usa
mexican rx online mexican online pharmacy mexican pharmacy
best online pharmacies in mexico cmq pharma mexican pharmacy mexican pharmaceuticals online
mexico pharmacy: mexican online pharmacies prescription drugs – best online pharmacies in mexico
best canadian pharmacy: canadian king pharmacy – canada drugs online review
canadian discount pharmacy: legitimate canadian pharmacy online – my canadian pharmacy
https://canadapharmast.com/# canadian pharmacy prices
п»їlegitimate online pharmacies india: online pharmacy india – cheapest online pharmacy india
canadian pharmacies: canadian pharmacy online – canada drugs online reviews
п»їbest mexican online pharmacies: mexico drug stores pharmacies – mexico pharmacies prescription drugs
canadian pharmacy meds: canadian pharmacies that deliver to the us – canadapharmacyonline
https://canadapharmast.online/# safe reliable canadian pharmacy
online shopping pharmacy india: online shopping pharmacy india – top 10 pharmacies in india
best online canadian pharmacy: is canadian pharmacy legit – canadian pharmacy ltd
mexican drugstore online: mexico drug stores pharmacies – best online pharmacies in mexico
reliable canadian online pharmacy: canadian family pharmacy – canadian online drugs
https://canadapharmast.com/# canadian pharmacy drugs online
canadian pharmacy com: certified canadian pharmacy – cheapest pharmacy canada
http://paxloviddelivery.pro/# buy paxlovid online
https://doxycyclinedelivery.pro/# average cost of doxycycline
generic amoxicillin online: can you purchase amoxicillin online – how much is amoxicillin prescription
http://ciprodelivery.pro/# cipro pharmacy
https://doxycyclinedelivery.pro/# vibramycin 100 mg
https://doxycyclinedelivery.pro/# doxycycline online uk
http://ciprodelivery.pro/# cipro online no prescription in the usa
https://doxycyclinedelivery.pro/# doxycycline vibramycin
http://ciprodelivery.pro/# ciprofloxacin order online
http://paxloviddelivery.pro/# paxlovid generic