Le journal télévisé de ce vendredi 26 juillet 2024 avec Jacqueline ALAVO
LA COSSETTE DE MANIOC: Un produit obtenu dans des conditions hygiéniques douteuses
![LA COSSETTE DE MANIOC: Un produit obtenu dans des conditions hygiéniques douteuses](https://lerural.bj/wp-content/uploads/2022/06/cosette-blanc.png)
Le manioc est le plus important tubercule tropical cultivé. Le manioc est traité par des techniques traditionnelles pour donner différents produits dont les cossettes qui servent à obtenir plusieurs produits dérivés.
![](https://lerural.bj/wp-content/uploads/2022/06/cosette-blanc.png)
Ruth EDOH
La cossette est un produit à base de manioc de dimension variable, solide et obtenue après l’épluchage, rouissage et séchage. Il y en a qui sont produites par fumage des racines de manioc fermentées. Ce sont des sous-produits issus de la transformation du manioc et utilisés pour diverses finalités : comme des produits de substitution des céréales dans l’alimentation pour le bétail, dans la préparation du pain, des gâteaux, des crêpes, du gari. Les cossettes sont réduites en farine après concassage et mouture. Cette farine est utilisée pour fabriquer la pâte, consommée comme frite. Elle est aussi utilisée comme matière première dans la fabrication de l’alcool appelé LOTOKO à Kinshasa.
La qualité de ces cossettes laisse à désirer compte tenu des insuffisances que l’on peut constater le long du circuit de transformation. Le non-respect des conditions hygiéniques et de conditionnement fait que le produit fini soit responsable de certains cas d’intoxications constatés chez les consommateurs. Il est courant, voire fréquent, de voir sécher au bord de nos grands axes routiers, sur les toiles de nos maisons, sur les murs des douches ou même au sol des produits destinés à la grande consommation.
Cette technique traditionnelle de séchage fait courir de nombreux risques aux consommateurs tels que les intoxications alimentaires.
En effet, les transformatrices et transformateurs de cette technique ne semblent pas mesurer l’importance des dégâts. En 2007 dans la commune de Tchaourou, il a été constaté plus de cas d’intoxication alimentaire avec au total une douzaine de décès et cela continue d’être observé à ce jour. On peut constater de nos jours que plusieurs projets et programmes œuvrent pour l’éradication de ce mal en amenant les femmes transformatrices à pratiquer de nouvelles méthodes de séchage simple et pratique en matériaux locaux, hygiénique et adaptée. C’est le cas de la coopération Sonagnon située dans la commune de Kpomassè qui peu à peu fait accepter cette méthode de propreté à ses membres. « Avec nos anciennes pratiques, pour avoir des Cossettes de manioc nous ne respectons aucune règle hygiénique. Le séchage est fait au bord des routes et les cossettes sèches sont obtenues en deux semaines. Aujourd’hui à l’aide des formations et suivis, nous prenons soin de nos produits », laisse entendre un membre de la coopérative Sonagnon spécialisée dans la transformation du manioc. Manuel Saunière, responsable de la filière manioc au sein de l’entreprise Ouidah Pain confie : « Traditionnellement les cossettes de manioc sont séchées au bord de la route sans précaution particulière donc, il y a beaucoup de l’aflatoxine qui arrive sur les cossettes ce qui fait que la farine n’est pas comestible. Au sein des coopératives avec lesquelles on travaille, on a mis au point des techniques de séchage des cossettes qui garantissent l’absence de bactéries externes aux cossettes de manioc ».
Il est important d’éviter de sécher les Cossettes au bord des routes, sur les toiles rouillées et même au sol.
66 Comments
pin up casino azerbaycan: pin up azerbaijan – pin-up oyunu
best online pharmacies in mexico mexican pharmacy online mexican mail order pharmacies
mexican pharmaceuticals online mexican pharmacy best online pharmacies in mexico
best online pharmacies in mexico northern doctors pharmacy mexico pharmacies prescription drugs
purple pharmacy mexico price list best online pharmacies in mexico mexico drug stores pharmacies
best online pharmacies in mexico: Mexico pharmacy that ship to usa – mexico pharmacies prescription drugs
mexico pharmacy: mexican pharmacy – mexico drug stores pharmacies
mexico drug stores pharmacies: mexican pharmacy – mexico pharmacy
mexican mail order pharmacies mexican pharmacy northern doctors mexican drugstore online
https://northern-doctors.org/# purple pharmacy mexico price list
mexican pharmacy: Mexico pharmacy that ship to usa – mexico drug stores pharmacies
mexico drug stores pharmacies: northern doctors pharmacy – buying from online mexican pharmacy
http://northern-doctors.org/# mexican pharmacy
pharmacies in mexico that ship to usa: mexican pharmacy – mexico pharmacies prescription drugs
https://northern-doctors.org/# buying prescription drugs in mexico
mexico drug stores pharmacies: mexican pharmacy – mexican pharmacy
reputable mexican pharmacies online northern doctors buying prescription drugs in mexico online
mexico drug stores pharmacies: Mexico pharmacy that ship to usa – buying prescription drugs in mexico online
https://northern-doctors.org/# medication from mexico pharmacy
mexico drug stores pharmacies: Mexico pharmacy that ship to usa – mexico drug stores pharmacies
medication from mexico pharmacy: mexican pharmacy northern doctors – mexican mail order pharmacies
https://northern-doctors.org/# buying prescription drugs in mexico online
buying from online mexican pharmacy: Mexico pharmacy that ship to usa – mexico drug stores pharmacies
https://northern-doctors.org/# buying prescription drugs in mexico
purple pharmacy mexico price list: mexican rx online – mexican mail order pharmacies
mexico drug stores pharmacies mexican northern doctors buying prescription drugs in mexico online
medicine in mexico pharmacies: northern doctors pharmacy – mexico pharmacy
https://northern-doctors.org/# pharmacies in mexico that ship to usa
mexican pharmaceuticals online: northern doctors pharmacy – best online pharmacies in mexico
http://northern-doctors.org/# buying prescription drugs in mexico
medication from mexico pharmacy: mexican online pharmacies prescription drugs – mexican drugstore online
п»їbest mexican online pharmacies: Mexico pharmacy that ship to usa – mexico pharmacy
http://northern-doctors.org/# buying from online mexican pharmacy
http://cmqpharma.com/# buying prescription drugs in mexico
mexico pharmacies prescription drugs
buying prescription drugs in mexico cmq pharma medicine in mexico pharmacies
mexico drug stores pharmacies cmq mexican pharmacy online buying prescription drugs in mexico
best online pharmacies in mexico cmq pharma best online pharmacies in mexico
medicine in mexico pharmacies: mexico pharmacy – mexican drugstore online
medicine in mexico pharmacies online mexican pharmacy medicine in mexico pharmacies
purple pharmacy mexico price list cmq pharma mexico drug stores pharmacies
medication from mexico pharmacy online mexican pharmacy best online pharmacies in mexico
medication from mexico pharmacy cmqpharma.com medicine in mexico pharmacies
mexican drugstore online
https://cmqpharma.com/# mexican online pharmacies prescription drugs
best online pharmacies in mexico
buying prescription drugs in mexico mexican pharmacy online mexico pharmacies prescription drugs
reputable mexican pharmacies online mexican pharmacy online reputable mexican pharmacies online
http://cmqpharma.com/# medicine in mexico pharmacies
mexico drug stores pharmacies
medication from mexico pharmacy cmq pharma mexico drug stores pharmacies
medicine in mexico pharmacies mexican rx online mexican rx online
http://foruspharma.com/# mexico drug stores pharmacies
reputable indian pharmacies indian pharmacy online pharmacy india
best online pharmacies in mexico: mexican mail order pharmacies – mexico pharmacies prescription drugs
https://indiapharmast.com/# top 10 online pharmacy in india
canadian pharmacy uk delivery ed meds online canada best canadian pharmacy to order from
my canadian pharmacy review: prescription drugs canada buy online – canadian pharmacy review
http://indiapharmast.com/# reputable indian pharmacies
best online pharmacy india top 10 online pharmacy in india buy prescription drugs from india
safe online pharmacies in canada: canada drugs – escrow pharmacy canada
doxycycline 40 mg generic coupon: doxycycline 100 cost – doxycycline 100mg capsules
https://paxloviddelivery.pro/# paxlovid pharmacy
http://ciprodelivery.pro/# buy cipro cheap
https://amoxildelivery.pro/# amoxicillin discount
http://paxloviddelivery.pro/# paxlovid buy
http://paxloviddelivery.pro/# Paxlovid over the counter
http://paxloviddelivery.pro/# paxlovid generic
https://paxloviddelivery.pro/# paxlovid cost without insurance
https://clomiddelivery.pro/# can i get clomid without insurance