RECOURS AU FASTFOOD AU BÉNIN : Les coulisses d’une pratique à risque sur la santé humaine

Aujourd’hui, de nombreux restaurants au Bénin se sont lancés dans la pratique de la restauration rapide. Bien qu’elle soit fascinante, rapide et très appréciée par la population béninoise, il est essentiel de prendre conscience des conséquences que cette pratique peut avoir sur notre santé.

Oyéyèmi AGANI

La restauration rapide englobe toutes les activités liées à la préparation et à la vente de repas prêts à consommer. Selon Gil Fernandez, responsable du restaurant Santa Berta, la qualité de la nourriture est fondamentale, car elle représente la qualité du service offert par un restaurant. Maman Prisca, vendeuse de riz au marché Akassato, souligne également l’importance de suivre rigoureusement les étapes de préparation pour obtenir un plat de qualité.

Cependant, avec l’avènement de la restauration rapide, certaines étapes cruciales du processus culinaire sont souvent négligées au détriment de la rapidité et de l’efficacité. Juliette Bankolé, étudiante en 2e année de médecine, explique que l’utilisation intensive de machines de restauration telles que les mixeurs, les hachoirs et les cuiseurs vapeur électriques facilite le travail des cuisiniers. Cependant, cette pratique peut entraîner la présence de résidus indésirables, tels que des graines et des peaux, dans les aliments préparés.

Florentin Djidonou, un adepte de la restauration rapide, apprécie la commodité de ces repas prêts à consommer. Cependant, il est important de noter que l’utilisation excessive de ces machines et appareils électriques peut avoir des effets négatifs sur notre organisme. Le médecin généraliste David Djanta souligne que l’utilisation prolongée des machines, comme les Moulinex, peut altérer leur efficacité et laisser des résidus indésirables dans les aliments, ce qui peut causer des problèmes de santé tels que l’appendicite.

Outre les problèmes liés à la qualité des aliments, la restauration rapide est souvent associée à une alimentation déséquilibrée et peu variée. Les menus sont souvent riches en matières grasses, en sel, en sucres ajoutés et en calories, ce qui peut favoriser le développement de maladies telles que l’obésité, le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires et l’hypertension artérielle.

En outre, la restauration rapide encourage une vie sédentaire, car elle est souvent consommée rapidement sur place ou à emporter, sans encourager l’activité physique régulière. Albert Sokossi, un autre témoin, souligne l’importance de prendre en compte les répercussions de la restauration rapide sur notre santé et de faire des choix éclairés en matière d’alimentation.

Il est donc crucial d’adopter une approche consciente de notre alimentation et de privilégier une alimentation équilibrée et variée, comprenant des aliments frais et préparés de manière traditionnelle. En faisant des choix alimentaires éclairés, nous pouvons préserver notre santé et notre bien-être, tout en continuant à apprécier les plaisirs culinaires qu’offre la restauration rapide.